魚 盛り付け 向き

魚 盛り付け 向き . なぜ左かと言うと、日本料理の盛り付けは、左側（左上）にメインとなるものを置くので、おのずと頭が左になります。 一匹丸ごと で焼く魚の向き 「海腹川背」 と言われるように、 ・ 「海魚」 は 腹を手前 に、 ・ 「川魚」 は 背を手前 にして盛ります。 魚の...

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